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7 Características De La Producción Del Ganado Pardo Suizo

El Ganado Pardo Suizo es uno de los más antiguos. Algunos huesos encontrados en las ruinas de Swiss Lake Dwellers, muy parecidos a los de la moderna raza, son evidencias de un tipo de ganado que existió durante la edad de bronce en la región que ocupa actualmente Suiza.

Descendiente directo del tipo de cuerno corto, cuyos más lejanos representantes vivieron aproximadamente en el año 2000 AC, este ganado se crió en los valles de Suiza central, donde se le utilizó como objeto de intercambio y exportación.

Debido a que se criaba principalmente en el cantón de Schwyz se le denominó la raza de Schwyz. En 1859 se establecieron sus características zootécnicas, se organizaron concursos para premiar a los animales de mejor tipo y mayor producción, y se registraron los más sobresalientes.

Es una raza vacuna de doble propósito, tanto para la producción lechera como para la obtención de carne. Por su alta rusticidad y producción se extendió por toda Europa central. En América se le vio por primera vez cuando en 1869 fueron llevados a Estados Unidos siete vacas y un toro; solamente se habían importado 135 animales cuando en 1890 un brote de fiebre aftosa puso freno a futuras importaciones.

La raza se expandió rápidamente por todos los estados de la unión americana; la asociación de criadores de pardo suizo de ese país, fundada en 1880, realizó una ardua labor zootécnica de selección y mejoramiento hasta convertirla en una de las razas más productoras de leche y de las mejores en producción de grasa láctea del mundo.

Actualmente el tipo suizo, siendo excelente por varias razones, conserva sus características de ganado de doble propósito: leche, carne. En cambio, el tipo americano se describe hoy como una raza lechera de conformación angulosa, con las típicas cuñas de las razas especializadas.

Características esenciales sobre el ganado pardo suizo

1. Morfología del ganado

La raza pardo suizo es fuerte y vigorosa, pero no tosca. Rusticidad y tamaño son características deseables; un refinamiento extremo es indeseable. El animal ideal debe estar enmarcado en los siguientes parámetros:

  • El ganado pardo suizo se caracteriza entre otras cosas por su talla mediana; su capa es de un sólo color café- grisaceo el cual varía en tono aunque se prefieren las sombras obscuras; las áreas de un color más claro se localizan en los ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las patas.
  • El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada, muestra negro en la parte expuesta como en el hocico.
  • Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeños, dirigidos hacia afuera y arriba, encorvándose en las puntas.
  • La cabeza es ancha y moderadamente larga.
  • La espalda es amplia y la línea dorsal recta.
  • El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y los desarrollados cuartos traseros son carnosos.
  • El Pardo Suizo es reconocido por sus buenas patas y pezuñas, rasgos necesarios en la evolución de la raza en los Alpes suizos, lo que confiere ventajas en el pastoreo. Las patas son algo cortas y las pezuñas son negras.
  • La ubre está bien desarrollada, está en general bien adherida y tiene buenos pezones.

El animal ideal

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2. Funcionalidad de las vacas

Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero hay ejemplares de ambos sexos con más peso. Por lo que respecta a su rendimiento lechero la raza suiza es la segunda del mundo.

El promedio actual de la estirpe americana es de 7200kg ajustado a edad adulta con 4%de grasa. Estos promedios son los correspondientes a los Estados Unidos que es el más alto del mundo para esta raza. El promedio Suizo-Austriaco es de 5 103 kg. El promedio en Alemania es de 6030kg.

las vacas

Ventajas de la raza

  • Alta producción lechera, manifestada en promedios de 16.000 libras por lactancia, con 4% de grasa, de los mayores entre las razas lecheras.
  • Gran docilidad, lo que facilita su manejo.
  • Fortaleza, que la hace adaptarse fácilmente a las diferentes condiciones ecológicas.
  • Excelente en el pastoreo. Su metabolismo es muy eficiente, lo que le confiere una alta tasa de aprovechamiento del forraje.
  • Pigmentación oscura, que se traduce en adaptación al medio tropical.
  • Longevidad. Vacas de doce años producen normalmente leche y grasa.
  • Excelente adaptabilidad al trópico y su elevada producción la hacen la alternativa para lograr excelentes resultados en cruces con cebú, así como un mestizaje de gran calidad con las razas autóctonas.
  • Por talla, peso y calidad de la carne, sus machos tienen magnífica acogida, factor que aumenta considerablemente cuando los novillos son logrados con base en cruzamientos, dado el vigor híbrido, y con buen manejo. Los machos reproductores muestran una líbido de alto nivel.

3. Apariencia general

Atractiva individualmente, femenina con vigor, fortaleza, de buen tamaño, que todas las partes del cuerpo se unan armoniosamente con porte y estilo.

4. Rasgos de la hembra

  • Fuerte y vigorosa, rusticidad y tamaño son cualidades deseables.
  • Cabeza de corte limpia, proporcionada al cuerpo. Hocico amplio, con ollares grandes y abiertos.
  • Ojos grandes y vivos, frente amplia.
  • Puente de la nariz recto. Orejas de tamaño medio y en estado de alerta.
  • Color marrón, desde claro hasta oscuro. El hocico negro, rodeado de un anillo blanco.
  • Mechón de la cola y pezuñas negras.
  • Tamaño: Una vaca adulta en producción debe pesar aproximadamente 750 kilogramos.

femenina con vigor

Estatura

La estatura incluye una moderada longitud en los huesos de las patas y cuartillas.

Tren delantero

  • Adecuada constitución con fortaleza y refinamiento lechero.
  • Empalme de los hombros y codos firme y suave contra las paredes del pecho y la cruz, para formar una unión suave con el cuello y el cuerpo.
  • Pecho: Profundo y bien amplio entre las patas delanteras.

Línea dorsal

  • Recta y fuerte. Lomo amplio, fuerte y casi nivelado.
  • Anca larga, ancha y casi nivelada con las puntas un poco más bajas que las puntas de la cadera. Articulaciones del anca: altas y bien separadas.
  • Inserción de la cola: Casi a nivel de la línea dorsal, con un empalme libre de tosquedad.

Patas y pezuñas

  • Hueso plano y fuerte.
  • Patas anteriores rectas, bien apartadas y colocadas a escuadra.
  • Patas posteriores casi perpendiculares desde el corvejón hasta la cuartilla, vistas de lado, y rectas, vistas por detrás.
  • Corvejón moldeado, limpio, libre de tosquedades.
  • Cuartillas cortas y fuertes con alguna flexibilidad, pezuñas cortas, bien redondeadas, con talón profundo y la planta del pie bien nivelada.

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5. Temperamento lechero

Angularidad y agudeza general sin debilidad; libre de tosquedad, que evidencia habilidad en la producción de leche, con ubre de gran calidad que demuestre el estado de lactancia.

Cuello

  • Largo y delgado, empalma suavemente con los hombros. Limpieza en la garganta, papada y pecho.
  • Cruz afilada, con un dorso prominente.
  • Costillas bien separadas, huesos amplios, planos y largos.
  • Muslos ligeramente encorvados a planos, bien separados vistos por detrás, para suministrarle espacio suficiente a la ubre y a su inserción posterior.
  • Piel suelta, delgada y plegable.

ubre de gran calidad

6. Capacidad corporal

Relativamente grande en proporción al tamaño, edad y período de gestación del animal, lo que suministra amplia capacidad, fortaleza y vigor.

Pecho

  • Largo, profundo y ancho en su piso, con buen arqueamiento de las costillas anteriores, empalmándose bien hacia los hombros.
  • Cuerpo fuertemente soportado, largo, profundo y amplio. Costillas profundas y arqueadas. Flancos profundos y refinados.

7. Sistema mamario

Fuertemente adherido, bien balanceado, con adecuada capacidad, que demuestre cualidades de gran producción de leche por largo tiempo.

Ubre delantera

Con inserción suave y fuerte, de moderada longitud y anchura uniforme de la parte anterior a la posterior.

Ubre trasera

Con inserción fuerte, ancha y alta, con amplitud uniforme desde abajo hacia arriba. Algo redondeada hacia el piso de la ubre.

Soporte de la ubre

Ubre colocada por encima de los corvejones, con fuerte ligamento central que divide muy bien la ubre.

Pezones

Tamaño uniforme, de mediana longitud y diámetro, cilíndricos, colocados perpendicularmente debajo 5 de cada cuarto, con buen espacio, tanto vistos de lado como de atrás.

Balance y calidad

  • Simétrica, con moderada longitud, anchura y profundidad, no dividida entre los cuartos anteriores y posteriores, con piso nivelado. Suave, plegable y bien recogida después del ordeño, cuartos balanceados.
  • En novillas la ubre es menos importante porque todavía no se ha desarrollado; por esto, la apariencia general, el temperamento lechero y la capacidad corporal son más importantes. Discriminación de leve a grave cuando las ubres son demasiado gruesas o demasiado desarrolladas para la edad.

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El Ganado Pardo Suizo es considerado como el animal ideal para doble propósito como lo es la carne y la leche. De esta manera se consolida como un ganado provechoso y altamente productivo con características muy notables dentro de la ganadería.

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