4 Cavidades Fundamentales Del Sistema Digestivo De Los Bovinos
En esta oportunidad, queremos darte una visión resumida del funcionamiento interno de los bovinos, pues depende de la asimilación de los alimentos que se dé una futura producción óptima para obtener buenas ganancias económicas. Se trata del Sistema Digestivo De Los Bovinos lo que determinara el éxito del sistema de producción.
En la fisiología digestiva de los bovinos se describe cada uno de las cuatro cavidades digestivas (muchos lo conocen como los cuatro estómagos), así como también los intestinos delgado, grueso y la función del rumen en detalle. A continuación detallaremos básicamente el sistema digestivo de los rumiantes.
Sistema Digestivo De Los Bovinos
4 Cavidades Estomacales De Los Rumiantes.
La vaca es un rumiante que se caracteriza por tener cuatro cavidades estomacales, las cuales son:
- El rumen.
- El Rumen- Retículo.
- El Omaso.
- El abomaso.
1ª Cavidad Estomacal De Los Rumiantes: El Rumen De Los Bovinos.
El rumen es la cavidad más grande, con un volumen de 150 a 200 litros (40 a 50 galones).
En el Sistema Digestión De Los Bovinos hay miles de millones microorganismos, los cuales ayudan a la vaca a digerir y utilizar los nutrientes en la alimentación.
Para lograr una utilización eficiente de la alimentación y un alto rendimiento de la leche, las bacterias deben tener condiciones óptimas.
Son las bacterias las que digieren el alimento. La alimentación de una vaca, de hecho, implica la alimentación de los microorganismos en su rumen.
Proceso De Fermentación En El Rumen Y En El Retículo.
El proceso de fermentación tiene lugar en el rumen y en el retículo. La fermentación es cuando los microorganismos convierten los carbohidratos en ácidos grasos volátiles y gases. Este proceso permite a la vaca (bovino) convertir la fibra celulósica en energía.
De los gases producidos en el rumen durante la fermentación (500 a 1500 litros por día) (150 a 400 galones), veinte a cuarenta por ciento consisten en metano y dióxido de carbono.
La producción de gases de fermentación representa una pérdida de energía considerable. Ciertos modificadores de la fermentación, como los ionóforos, mejoran la eficiencia energética de los rumiantes al reducir las pérdidas de energía del gas.
Los gases de fermentación son expulsados por eructos. Cuando eructar es imposible o ineficaz, las vacas pueden sufrir de hinchazón.
Paso Del Alimento (Pienso) Por El Tracto Digestivo De Los Bovinos: Rumia Y Saliva De Los Bovinos
La alimentación de las vacas o bovinos es diferente de otros animales como los cerdos. Después de un corto período de masticación, cuando se añade la saliva, el alimento es tragado en forma de un bolo.
Cuando la vaca rumia, la alimentación vuelve a la boca y es masticada de nuevo. La mayor parte de la reducción de partículas del pienso o alimento se produce durante el proceso de rumia.
¿Por Qué La Rumia De Las Vacas Es Tan Importante?
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La Masticación.
El proceso de trituración aumenta la superficie del pienso (alimento). Esta mayor superficie ayuda a los microorganismos ruminales y los jugos digestivos a degradar el alimento.
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Se Añade Saliva.
Durante la masticación, se añaden grandes cantidades de saliva.
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Una vaca produce entre 40 y 150 litros (10 a 45 galones) de saliva al día, dependiendo del alimento que recibe.
2 Principales Funciones De La Saliva En Los Rumiantes.
- La saliva de los bovinos tienen un valor de pH de aproximadamente 8,2 y un alto nivel de bicarbonato de sodio, tiene un efecto tamponante en el rumen. Esto significa que la saliva ayuda a contrarrestar los efectos de los alimentos que producen ácido, como los cereales, la melaza, las patatas y las remolachas forrajeras, sobre el pH ruminal.
- La saliva puede reducir el riesgo de hinchazón ya que también tiene un efecto supresor de la espuma en el rumen.
2ª Cavidad Estomacal De Los Rumiantes: Rumen Y Retículo.
El rumen de la vaca es como una gran cuba de fermentación. Más de 200 bacterias diferentes y 20 tipos de protozoos ayudan a la vaca a utilizar los alimentos fibrosos y fuentes de nitrógeno no proteico.
Cuando el alimento entra en el rumen, se acumula sobre la estera del rumen que flota sobre la parte superior del contenido del rumen. A través de las contracciones rítmicas de la pared ruminal, el material recién comido se acumula en el área trasera de la estera.
La estera del rumen consiste en el material no digerido con un contenido de materia seca de quince por ciento. Las bacterias se adhieren a la alimentación y digieren gradualmente el material fermentable.
Cuando la vaca rumia, la saliva se agrega en la boca y a través de la acción de molienda de los dientes, las superficies expuestas a los microorganismos se hacen más grandes.
Las partículas de alimentación se hacen más pequeñas a medida que las bacterias funcionan y el proceso de rumia continúa. Gradualmente absorben fluido y se hunden hasta el fondo del rumen. El contenido ruminal en el fondo del retículo- rumen tiene un contenido de materia seca del cinco por ciento.
Las Contracciones Del Rumen De Las Vacas.
El rumen se contrae una vez cada minuto. Las contracciones permiten mezclar contenido fluido y sólido en el rumen para estimular la fermentación y evitar el estancamiento. Las contracciones también sirven para liberar gases atrapados en la porción de estera o fluida del contenido ruminal.
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Los gases de fermentación son liberados por eructos. La interrupción de este proceso puede resultar en hinchazón. Las partículas del alimento de tamaño y densidad correctos son segregadas en el líquido en el retículo por las contracciones ruminales.
Las contracciones posteriores obligan a estas partículas y parte del contenido del fluido a salir del retículo- rumen y al interior del omaso.
El rumen y el retículo son básicamente un compartimiento, pero con funciones diferentes. Mientras que gran parte de la acción fermentativa ocurre en el rumen, el retículo sirve como área de estadificación para el paso al omaso o regurgitación.
PH Del Rumen
El pH ideal del rumen está entre seis y siete. Los microorganismos ruminales son los más saludables dentro de este rango. Si el valor del pH varía demasiado, se eliminan algunos tipos de microorganismos y se reduce la utilización del alimento.
Los microorganismos que digieren celulosa (heno, ensilaje, etc.) no pueden crecer ni fermentar celulosa con un valor de pH inferior a seis. Cuando el pH ruminal cae por debajo de seis, se considera que el rumen es ácido.
La acidosis ruminal puede ser aguda con una caída rápida y severa del pH. Más común en los rebaños de alta producción es la acidosis subclínica que se caracteriza por períodos crónicos e intermitentes de pH ruminal bajo.
Si la vaca se alimenta con grandes cantidades de concentrados, su ración debe ser repartida durante el día. Cuando la ración se alimenta sólo una o dos veces al día, el resultado es una gran variación en el valor del pH en el rumen.
3ª Cavidad Estomacal De Los Rumiantes: El Omaso.
El omaso es el tercer compartimiento o cavidad del Sistema Digestivo De Los Bovinos o del estómago de la vaca. Se caracteriza por la presencia de un gran número de hojas, que proporcionan una amplia superficie de absorción (unos cuatro a cinco m2).
Esta superficie absorbe agua (30 y 60% de la ingesta de agua) y nutrientes como potasio y sodio. El omaso también impide el paso de partículas grandes a través del sistema digestivo, y puede tener funciones aún no descubiertas.
4ª Cavidad Estomacal De Los Rumiantes: El Abomaso.
Dentro del Sistema Digestivo De Los Bovinos también tenemos el abomaso, donde su función principal es el de digerir la proteína tanto de la alimentación como de los microbios ruminales. Los jugos gástricos, producidos en el abomaso, logran esto. El valor del pH en esta parte del sistema digestivo esta entre dos y tres.
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