Aspectos generales del sistema de producción de bovinos de leche

Los Bovinos De Leche se refieren a aquellos animales que son principales en la producción de elche tanto para personal como para sus crías. La producción de la leche hace referencia principalmente al ganado vacuno. En ellos influyen también los mismos factores específicos que en la elaboración de la carne (alojamiento, mano de obra, riesgos, alimentación, mortalidad, intereses de los capitales, valor inicial del animal) y también la mecanización. Pero es importante saber que el grado de influencia es diferente en cada uno de ellos.

El grado que influye en la mano de obra es más importante que los demás, ya que de allí se adquiere la importancia que tiene la mecanización, ya que al momento de realizar el ordeño mecánico, puede llegarse a recudir el empleo por mano de obra incluso hasta la mitad. Los Bovinos Portadores De Leche por lo general son criados por personas de granjas, las cuales son las encargadas de realizar el ordeño regular o incluso diario de cada uno de los animales que se encuentran en la granja los cuales son los que generan la leche.

Los bovinos son incluso capases de llegar a producir mucha cantidad de leche, uno de los objetivos principales que tiene la producción lechera es llegar a producir una cantidad mayor de litros de leche que sea completamente de buena calidad por cada hectárea a un consto menor, la leche tienen un gran potencial. En el mundo se encuentran grandes extensiones de tierra donde es efectiva realizar la explotación de ganados, muchos de los subproductos agrícolas son aprovechados con total éxito por el ganado.

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La producción de la leche es de gran importancia lo cual se debe a que la leche tiene altos contenidos de valor nutritivo, lo que es fundamental para el hombre lo que crea que la producción sea cada día más controversial. Por tal motivo se deben tener en cuenta muchas características que presentan los animales portadores de leche ya que no todos pueden llegar a ofrecer grandes cantidades de leche.

Características Que Presentan Las Razas Portadoras De Leche

1. Cuerpo Angular Y Triangular

Por lo general los portadores de Leche Bovina presentan una forma triangular y angulosa viéndolos tanto de arriba como de perfil, esto se debe, a que tienen una mayor capacidad abdominal en amplitud y profundidad. El tórax, además debe presentar un desarrollo físico suficiente e indicado, al igual que una buena capacidad respiratoria y un correcto desarrollo abdominal ya que con esto podrán tener una buena digestión, les facilita el crecimiento del feto y ayudara a que sostengan mejor la ubre y que se desarrolle perfectamente.

Los Bovinos De Leche se caracterizan por ser delgados con unas salientes óseas bien marcadas y un esqueleto fuerte. Tienen cuello largo y magro, costillas separadas y planas, unos flancos arqueados y producidos, muslos cursos, planos y bien separados, una piel delgada, suelta y con un pelo fino, brillante y suave.

2. Ubre Bien Conformada

La ubre en un órgano mamario principal de las vacas y otros tipos de mamíferos, como las ovejas y las cabras. Las vacas cuentan con una sola ubre y en ella tienen cuatro tetillas o pezones (existen vacas que pueden desarrollar 5 tetillas) en el caso de las cabras, ellas desarrollan solo dos tetillas. La ubre de la vaca puede llegar a albergar más de 14 litros de elche, y por lo general tienen un peso de más de 49 kilos aproximadamente. La higiene y el cuidado de la ubre en una vaca son muy importante ya que puede prevenir enfermedades y otros problemas comunes.

3. Producciones Altas De Leche

La mayoría de las Vacas Lecheras tienen una producción de leche de los 40 litros, e incluso existen vacas que pueden generar más litros de leche al día. En las granjas existen vacas que son especiales e incluso pueden llegar a ser las más consentidas por los dueños, ya que seguro ellas tienen una producción de leche mayor a la habitual. Es importante que cuando una vaca de nacimiento a una cría, se les deje amamantar a sus pequeños son su propia leche. Hay personas que destetan a la cría dos días después de su nacimiento lo que no es recomendable.

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4. Leche Con Grandes Contenidos De Grasa Y Proteínas

La Leche De La Vaca es una fuente primaria de alimentación para los seres humanos, incluso forma parte de la dieta diaria que debemos tener desde que somos bebes hasta que somos ya adultos mayores; la leche tiene muy buenas propiedades proteicas para el cuerpo del ser humano, ayuda al buen desarrollo de los huesos, dientes, previene enfermedades cardiovasculares, aporta vitaminas necesarias, entre otras. Un vaso de leche diaria será una rica fuente de energías para cada ser humano.

Conociendo La Producción De La Leche

El sistema utilizado para la producción lechera es sumamente complejo, lo cual se llega a dividir en subsistemas de carne y leche. En el subsistema de la leche se encuentran las vacas en producción, tanto las de ordeño como las secas, y las novillas que son especialmente criadas para luego reemplazar a aquellas vacas que está viejas y así aumentar la población animal. En el subsistema de la carne se pueden encontrar o no la decisión de producir a los terneros de crianza reemplazantes.

Los sistemas pueden ser intensivos, en donde el animal se haya en un espacio muy reducido y su principal alimento es el silo, balanceado y el pasto bien picado los cuales son llevados a sus corrales directamente; o pueden ser lugares grandes, con parcelas de gran tamaño donde el animal puede hacer su proceso de pastoreo en mayor cantidad donde encuentra su propio alimento en el lugar. Por lo general es recomendable tener a los animales que dan leche en espacio abiertos para que ellos busquen su propia comida y se puedan desenvolver.

Una gran parte de la producción agrícola pueden ser más delicada a los cultivos de forrajes y otros tipos de elementos principales para los ganados, en lugares con climas que no son extremosos son muy importantes para que la producción de la leche sea más efectiva, algunas de las razas más comunes de los Bovinos De Leche son: el pardo suizo, el Holstein, sueca blanca o roja, el jersey, la guernsey y el ayrshire. Estos Tipos De Bovinos De Leche son excelentes para aportar la leche diariamente garantizada para el consumo.

Cuando es menor el consumo de la leche que la producción, la leche tiene otro tipo de destinos y de los cuales se pueden obtener diversos productos que también son consumidos por los seres humanos, entre ellos están la mantequilla, la nata, la leche en polvo, leche condensada, leche evaporada, el queso, los yogures, entre otros productos. La leche puede ser utilizada en diferentes preparaciones y puede presentarse también en diferentes versiones como por ejemplo la leche con chocolate.

Otros de los subproductos que se obtienen de la leche son: la leche descremada, el suero de queso, suero de mantequilla. Otros pueden ser la lactosa, la caseína, y el ácido láctico. Y por último, se pueden encontrar los subproductos de la producción los cuales pueden ser la carne de los terneros y la carne de vaca de desecho. A nivel mundial, la carne de vaca o carne de bovinos es la más consumida por los seres humanos; la carne es excelente portadora de nutrientes también importantes para el ser humano. Se pueden encontrar en muchas versiones.

Otros Destinos Que Tiene La Producción De La Leche De Bovinos

• El Auto- Consumo:

Es la fracción que tiene la producción de leche la cual está especialmente destinada que se sea de consumo de familiar. La leche puede ser regalada a los trabajadores o puede darse como forma de pago. En lugares donde está especialmente indicado para que se produzca leche, los trabajadores cuentan con la ventaja de tener garantizada su leche gratis, la cual puede ser dada a comienzo y finales de mes.

• La Receptoría:

Son centros de acopio los cuales están hechos para la producción de leche, puede ubicarse en zonas que son ganaderas las cuales luego cumplen con la función de hacer la distribución de leche hacia empresas industriales o las que se dedican a la fabricación de queso y otros derivados.

• La Fabricación De Los Quesos De Fincas:

Es una fracción de la producción de leche que está destinada al uso manufacturero de queso en aquellas instalaciones que son de unidad de producción agrícola.

• Las Plantas Industriales:

Es una fracción de producción de la leche la cual es vendida a los establecimientos que se dedican especialmente a la pasteurización, pulverización y esterilización de la leche. En estas plantas pueden fabricarse las leches en polvo de latas, los yogures, entre otros productos.

• Las Queseras:

Parte de la producción de la leche pueden ser vendida por parte del productor a plantas industriales dedicadas a los quesos, la cual obtiene el producto de diferentes unidades dedicadas a la producción agrícola, ayudan a satisfacer las demandas de la materia prima. Estas plantas pueden también dedicarse a la producción de mantequilla y otros derivados de la leche.

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Algunos de los bovinos que son altos productores de leche

• Los Holstein

Esta raza de Bovinos Que Son Lecheros presentan una coloración de dos tipos, blanco con negro con ambos colores separados, pueden ser mayormente blanco o mayormente negros, pero nunca van a tener un solo color. La conformación de estos animales se puede distinguir con sus formas robustas y alzadas; la ubre de este tipo de bovino es muy grande con una capacidad elevada en producción de elche, tienen una piel muy suave y untosa. Su tamaño varía dependiendo del sexo, en la hembra llegan a pesar entre los 600 a los 700 kilos.

Esta raza es una de los ganados que más pesa, su alzada supera a los 1.50 metros. Dentro de sus características productivas se encuentran que la hembra cuando nace pesa mas de los 35 kilos, en las novillas de la raza Holstein cuando paren por primera vez es aproximadamente lo hacen a los 24 meses y tienen un peso de corporal de 520 kilos. Otra de las características es que son muy buenas productoras de leche, alcanzando más de los 7000 kilos. La leche de estas vacas es más blanca a la de las demás razas.

• La Raza Jersey

La raza jersey es una de las más conocidas, la cual presenta una gama de colores los cuales pueden ser desde los grises claros hasta el gris más oscuro, incluso puede llegar al negro. Es una de las razas de Bovinos De Leche más pequeña que se encuentran en las granjas. Posee extremidades muy delgadas pero no son flacas, están bien aplomadas con un esqueleto muy fuerte. El tamaño de este animal oscila entre los 1.10 a los 1.30 metros, su peso puede llegar a ser aproximadamente entre los 350 a los 450 kilos.

Este Vacuno Lechero posee unas características productivas peculiares, las cuales son que al nacer son muy pequeños lo que crea incluso que sea difícil su desarrollo, varían entre los 19 a los 25 kilos en peso.  El desarrollo de otras vacas puede ser mejor al de las vacas jersey. Otra características de producción de estas razas es que su periodo de gestación se promedia a un tiempo de 278 días, lo cual es un tiempo que infiere a la de otras razas de vacas que también son lecheras.

• El Guernesey

Esta raza de Res Lechera tiene diferentes colores los cuales van desde amarillo claro, blanco, amarillo castaño claro o un amarillo rojizo con algunas manchas color blanco, y en algunos casos pueden ser color oscuro. Estas vacas tienen una cabeza pequeña, con ojos grandes pero tienen una mirada muy tranquila; sus orejas son medianas, los cuadernos medianos o pequeños. El esqueleto es fuerte con huesos muy sólidos, lo cual los diferencia de la zara jersey. Su peso oscila entre los 359 a los 600 kilos, pero cuando las vacas están en lactación tiene peso de 495 aprox.

Otra de sus características productivas es que los terneros de esta raza pesan entre los 35 a los 40 kilos aproximadamente; en las novillas pueden llegar a parir a los 2 años hasta los 15 a los 18 años aproximadamente. Su periodo de gestación tiene un tiempo promedio de los 283 días.